月別アーカイブ: 2018年1月

2月・3月開催 土鍋ワークショップ(東京)「プロに教わる土鍋で簡単家庭料理」開催のお知らせ

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特別企画
プロに教わる「土鍋で簡単家庭料理 春の会」 (抽選)
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前回大好評だった和食・割烹の料理店で修業し、若きプロの料理人として活躍中の
中山孝太郎氏を講師にお迎えし、「プロに教わるシリーズ」第5弾を開催いたします。
中山氏による講習で、家庭料理をプロの技で簡単に実践する方法を、実演形式で
教えていただきます。
プロに教わる貴重な機会をお見逃しなく。
みなさまのお申し込みをお待ちしております。
*今回同じメニューで3日開催させていただきます。
日程によって開催場所が異なりますのでご注意くださいませ。
*中山孝太郎氏
福岡県博多生まれ
福岡の料亭や西麻布の割烹料理店で修業を重ね、
恵比寿の飲食店で料理長として家庭料理を提供。
現在は食のコーディネーター等幅広く活躍中。
・・・・・・・・・詳 細・・・・・・・・・・・・・・・・
■日時 ①2018年2月18日(日)12:30~15:00
<場所> 長谷園 東京店イガモノ
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-27
地図はコチラ
<人数> 12名(着席スタイル)
■日時 ②2018年2月25日(日)12:30~15:00
③2018年3月18日(日)12:30~15:00
<場所> 壱や(飲食店)
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-10 カマスヤビルB1F
地図はコチラ
<人数> 各回10名(着席スタイル)
<当日受付場所>
長谷園 東京店イガモノ
*12:20までに東京店イガモノにお集まりくださいませ。
受付後、開催場所へご案内いたします。
■参加費 6000円
■持ち物 筆記用具・エプロン
*エプロンは必須ではございません(任意)
■ご予約承り ①②③同時受付となります。
お電話にてご予約を承ります(抽選)
TEL : 03-3440-7071
*お電話以外のご予約は承っておりませんのでご了承くださいませ。
■承り期間 2018年2/2(金)~2/4(日)(受付時間 11:00~20:00)
     
■抽選結果 2018年2/5(月)11:00~20:00 ご当選の方のみ、お電話にてご連絡させていただきます。
■講習内容 ・蒸し春野菜の白和え(ヘルシー蒸し鍋)
・蛤と春キャベツのスープ(スープ土鍋)
*土鍋だしの取り方
・塩こうじ豚のグリル(ふっくらさん)
*土鍋の余熱を使った塩こうじの作り方
・塩こうじぶり大根ごはん(かまどさん)
・土鍋で簡単わらび餅 黒みつがけ(小鍋)
*土鍋の黒みつの作り方
*メニューは変更になる場合がございます。
*実演をご覧いただき、ご試食いただくスタイルとなります。
【キャンセルに関して】  
突然のキャンセルのないようご協力をお願いいたします。
ご当選の連絡後はいかなる理由でもキャンセル料が発生いたします。予めご了承のうえ
日程のご調整をお願いいたします。
≪キャンセル料≫  
・ご当選の連絡後~前日のキャンセルの場合・・・参加費の50%
・当日のキャンセルの場合・・・参加費全額

 

次回の土鍋料理教室(4月・5月 東京店イガモノ)開催の予定

次回の土鍋料理教室(東京店イガモノ)開催の予定
2018年4月・5月
4/13(金) 12:00~14:00 / 18:30~20:30
4/14(土) 12:00~14:00 / 17:00~19:00
5/18(金) 12:00~14:00 / 18:30~20:30
5/19(土) 12:00~14:00 / 17:00~19:00
詳細ご案内日:3/1(木)
詳細(メニュー・日程など)を長谷園公式HP・FBにてご案内させていただきます。
受付期間:3/2(金)~3/4(日)
受付方法:長谷園東京店イガモノへお電話にてお申し込み後抽選となります。
東京店イガモノ TEL 03-3440-7071

 

土鍋料理教室(2月・3月 東京店イガモノ)開催のお知らせ

 

iga-mono  COOKING  with  DONABE
土鍋料理教室
食材にゆっくりじっくり熱を伝える伊賀の土鍋は鍋料理だけでなく、
毎日のお料理でも食材のおいしさを引きだしてくれる調理道具です。
土鍋の特長や土鍋料理のコツを実演形式でお伝えする土鍋を使った
料理教室です。
鍋料理だけじゃもったいない。
土鍋を使いこなしておいしく楽しい食卓を!
ご興味のある方は是非お申し込みをお待ちしております。
・・・・・・・・・・詳細・・・・・・・・・・・・
場所 :長谷園イガモノ東京店
日時
2月 :2018年2/16(金)  12:00~14:00 ・ 18:30~20:30
:2018年2/17(土)  12:00~14:00 ・ 17:00~19:00
3月 :2018年3/9(金)   12:00~14:00 ・ 18:30~20:30
:2018年3/10(土)  12:00~14:00 ・ 17:00~19:00
参加費 :3500円
講師 ・土鍋コーディネーター 竹村謙二
  長谷園の土鍋コーディネーター
  土鍋の良さを伝えるため、全国で土鍋料理教室を開催。
持ち物 :筆記用具・エプロン
※エプロンは必須ではありません(任意)
ご予約制 :各回12名様(着席スタイル)
ご予約承り :お電話にてご予約を承ります。(抽選)
        TEL/03-3440-7071(長谷園イガモノ東京店)
承り期間  :2018/1/19(金)~2018/1/21(日) (受付時間11:00~20:00)
※応募多数の場合は抽選となります。ご了承くださいませ。
※より多くの方にご参加いただけるよう、2ヶ月合わせてご案内いたします。
【土鍋料理教室に関しての注意事項】
※2月・3月の土鍋料理教室8回のうち、おひとり様1回限りのお申込み・参加に
 限らせていただきます。  
※突然のキャンセルのないようご協力お願いいたします。
 ご当選の連絡後はいかなる理由でもキャンセル料が発生いたします。
 予めご了承のうえ日程のご調整をお願いいたします。
≪キャンセル料≫  
・ご当選の連絡後のキャンセルの場合・・・参加費の50%
・当日のキャンセルの場合・・・参加費全額
・・・・・・・・・・・2月・3月のメニュー・・・・・・・・・・・
・季節の野菜の蒸しもの(ヘルシー蒸し鍋)
・えびとトマトのポタージュ(ロースト土鍋)
・燻製いろいろ(いぶしぎん)
・大きなグラタン(ふっくらさん)
・サーモンごはん(かまどさん)
・土鍋デザート
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※メニューは変更になる場合がございます。
※料理の実演をしながらご試食頂くスタイルとなります。
長谷園イガモノ東京店
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-27 TEL /03-3440-7071
地図はコチラ

 

土鍋ワークショップ(東京店イガモノ)「おいしいごはん講座」(1/28(日)開催)・「キムチの会」(1/30(火)開催)のお知らせ

 

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土鍋ワークショップ  
①「5ツ星お米マイスター澁谷梨絵さんのおいしいごはん講座」(抽選)
「新米を炊く時に気にするのは水の量じゃなく浸水時間です」「冷蔵庫で浸水するとおいしく炊ける」ってご存じですか?
そんな目からウロコの情報満載の「世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」(ワニブックス)の著者である
5ツ星お米マイスター澁谷梨絵さん*を講師にお迎えし、お米にまつわるいろんなお話を聞かせていただきます。
お米のことを知ってもっとおいしいごはんを食べたいと思っている方、是非この機会をお見逃しなく。
*澁谷梨絵さん プロフィール
5ツ星お米マイスター・雑穀エキスパート・ごはんソムリエ・薬膳インストラクター・雑穀マイスター・発酵食スペシャリスト。
全国各地を自身で歩いて探し出したこだわり米・雑穀の専門店「米処 結米屋(ゆめや)」を百貨店で展開。
また、日本人古来の米が持つヌカや麹の発酵技術を使った弁当・総菜も販売している。
・・・・・・・・・詳 細・・・・・・・・・・・・・・・・
■場所 長谷園 東京店イガモノ
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-27
地図はコチラ
■日時 2018年1月28日(日) 12:00~13:30
2018年1月28日(日) 15:00~16:30
■参加費 2500円
■ご予約制 各回14名様
■講習内容 ・利き米 3種
・お米の選び方、買い方、保存方法
・今年のお米のトレンド
・土鍋で炊くごはんの特徴
・雑穀・ぬかの選び方(雑穀の調合についてなど)
・利き米(試食)+ごはんのおともをご紹介
・炊き込みごはん(かまどさん)+みそ汁(みそ汁鍋)の試食
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土鍋ワークショップ  
②「舘野真知子さんに教わるキムチの会」 (抽選)
多方面で活躍する料理家の舘野真知子さん*を講師にお迎えし、キムチの作り方とキムチ鍋のレシピを
教えていただきます。
*各自仕込んだキムチはお持ち帰りいただきます(白菜1/4個分)。
また、舘野さんより発酵にまつわる楽しいお話も聞かせていただきます。
自家製のキムチを作ってみたい方、是非お申し込みをお待ちしております。
*舘野真知子(たてのまちこ)さん プロフィール
料理家 管理栄養士
栃木で8代続く専業農家に生まれる。
管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School」に
留学し料理を学び、校長ダリーナ・アレンに影響を受け生産者を尊重すること、素材を生かす料理をする
ことをモットーにしている。帰国後はフードコーディネーターとしてメディアなどで活動した後、
レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在はフリーランスの料理家として発酵料理をキーワードに
料理の楽しさや食べることの大切さを栄養、料理、文化を通して伝える活動をしている。
また国際交流にも積極的に参加し外国人向け料理教室Kitchen Nipponにて講師を務めている。
2015年にはイタリア・ミラノで開催されたPeace Kitchenが実施した和食をつたえる料理教室の
カリキュラム作成、講師を担当した。
著書は「おいしく食べる あま酒レシピ」東邦出版刊 他多数。
・・・・・・・・・詳 細・・・・・・・・・・・・・・・・
■場所 長谷園 東京店イガモノ
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-27
地図はコチラ
■日時 2018年1月30日(火) 12:00~14:30
■参加費 4000円
■持ち物 エプロン・タオル・包丁・まな板・スプーン(大)1本
*洋服が汚れる可能性がございますので、汚れても大丈夫な服装で
お越しになられることをおすすめいたします。
■ご予約制 12名様
■講習内容 ・キムチの作り方を教わり、実際にみなさんにキムチを仕込んでいただきます。
・キムチ鍋デモンストレーション&試食(伊賀土鍋)
・ごはん(かまどさん)試食
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①「5ツ星お米マイスター澁谷梨絵さんのおいしいごはん講座」と
②「舘野真知子さんに教わるキムチの会」同時に受付をさせていただきます。
■ご予約方法 お電話にてご予約を承ります(抽選)
  TEL : 03-3440-7071 長谷園東京店イガモノ
     
■承り期間 2018年1/12(金)~1/14(日) (営業時間 11:00~20:00)
■抽選結果 2018年1/15(月) ご当選の方へお電話にてご連絡させていただきます。
【キャンセルに関して】  
突然のキャンセルのないようご協力をお願いいたします。
ご当選の連絡後はいかなる理由でもキャンセル料が発生いたします。予めご了承のうえ日程の
ご調整をお願いいたします。
     
≪キャンセル料≫  
・ご当選の連絡後のキャンセルの場合・・・参加費の50%
・当日のキャンセルの場合・・・参加費全額