土鍋ワークショップ(東京店イガモノ)「おいしいごはん講座」(1/28(日)開催)・「キムチの会」(1/30(火)開催)のお知らせ

 

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土鍋ワークショップ  
①「5ツ星お米マイスター澁谷梨絵さんのおいしいごはん講座」(抽選)
「新米を炊く時に気にするのは水の量じゃなく浸水時間です」「冷蔵庫で浸水するとおいしく炊ける」ってご存じですか?
そんな目からウロコの情報満載の「世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」(ワニブックス)の著者である
5ツ星お米マイスター澁谷梨絵さん*を講師にお迎えし、お米にまつわるいろんなお話を聞かせていただきます。
お米のことを知ってもっとおいしいごはんを食べたいと思っている方、是非この機会をお見逃しなく。
*澁谷梨絵さん プロフィール
5ツ星お米マイスター・雑穀エキスパート・ごはんソムリエ・薬膳インストラクター・雑穀マイスター・発酵食スペシャリスト。
全国各地を自身で歩いて探し出したこだわり米・雑穀の専門店「米処 結米屋(ゆめや)」を百貨店で展開。
また、日本人古来の米が持つヌカや麹の発酵技術を使った弁当・総菜も販売している。
・・・・・・・・・詳 細・・・・・・・・・・・・・・・・
■場所 長谷園 東京店イガモノ
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-27
地図はコチラ
■日時 2018年1月28日(日) 12:00~13:30
2018年1月28日(日) 15:00~16:30
■参加費 2500円
■ご予約制 各回14名様
■講習内容 ・利き米 3種
・お米の選び方、買い方、保存方法
・今年のお米のトレンド
・土鍋で炊くごはんの特徴
・雑穀・ぬかの選び方(雑穀の調合についてなど)
・利き米(試食)+ごはんのおともをご紹介
・炊き込みごはん(かまどさん)+みそ汁(みそ汁鍋)の試食
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土鍋ワークショップ  
②「舘野真知子さんに教わるキムチの会」 (抽選)
多方面で活躍する料理家の舘野真知子さん*を講師にお迎えし、キムチの作り方とキムチ鍋のレシピを
教えていただきます。
*各自仕込んだキムチはお持ち帰りいただきます(白菜1/4個分)。
また、舘野さんより発酵にまつわる楽しいお話も聞かせていただきます。
自家製のキムチを作ってみたい方、是非お申し込みをお待ちしております。
*舘野真知子(たてのまちこ)さん プロフィール
料理家 管理栄養士
栃木で8代続く専業農家に生まれる。
管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School」に
留学し料理を学び、校長ダリーナ・アレンに影響を受け生産者を尊重すること、素材を生かす料理をする
ことをモットーにしている。帰国後はフードコーディネーターとしてメディアなどで活動した後、
レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在はフリーランスの料理家として発酵料理をキーワードに
料理の楽しさや食べることの大切さを栄養、料理、文化を通して伝える活動をしている。
また国際交流にも積極的に参加し外国人向け料理教室Kitchen Nipponにて講師を務めている。
2015年にはイタリア・ミラノで開催されたPeace Kitchenが実施した和食をつたえる料理教室の
カリキュラム作成、講師を担当した。
著書は「おいしく食べる あま酒レシピ」東邦出版刊 他多数。
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■場所 長谷園 東京店イガモノ
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-22-27
地図はコチラ
■日時 2018年1月30日(火) 12:00~14:30
■参加費 4000円
■持ち物 エプロン・タオル・包丁・まな板・スプーン(大)1本
*洋服が汚れる可能性がございますので、汚れても大丈夫な服装で
お越しになられることをおすすめいたします。
■ご予約制 12名様
■講習内容 ・キムチの作り方を教わり、実際にみなさんにキムチを仕込んでいただきます。
・キムチ鍋デモンストレーション&試食(伊賀土鍋)
・ごはん(かまどさん)試食
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①「5ツ星お米マイスター澁谷梨絵さんのおいしいごはん講座」と
②「舘野真知子さんに教わるキムチの会」同時に受付をさせていただきます。
■ご予約方法 お電話にてご予約を承ります(抽選)
  TEL : 03-3440-7071 長谷園東京店イガモノ
     
■承り期間 2018年1/12(金)~1/14(日) (営業時間 11:00~20:00)
■抽選結果 2018年1/15(月) ご当選の方へお電話にてご連絡させていただきます。
【キャンセルに関して】  
突然のキャンセルのないようご協力をお願いいたします。
ご当選の連絡後はいかなる理由でもキャンセル料が発生いたします。予めご了承のうえ日程の
ご調整をお願いいたします。
     
≪キャンセル料≫  
・ご当選の連絡後のキャンセルの場合・・・参加費の50%
・当日のキャンセルの場合・・・参加費全額